Nakiri de 155mm de fil, forgé en acier 125SC, avec une géométrie fine, et une patine forcée. Manche en noyer américain et intercalaire en buis.

L'acier 125SC est un acier carbone très pur, doté de 1,25% de carbone, qui permet des duretés élevées, des géométries de lame très fines, et qui est très facile et agréable à affûter.

Le nakiri est l'incontournable pour la préparation des légumes. A utiliser en 'chop' pour l'éminçage, il est redoutable d'efficacité et permet une coupe parfaite grâce à son fil droit, qui offre un contact parfait avec la planche.